Аннотация: Баклажаны и перец в кухне народов мира

Мы мало знаем о баклажанах. В нашем рационе они составляют небольшой удельный вес. Самым популярным блюдом, особенно в северных областях, является икра из баклажанов. В более теплых краях из баклажанов готовят широкий ассортимент закусок и салатов, супов и вторых блюд. Накопленный опыт кулинарного применения баклажанов, наряду с научными данными, свидетельствует о том, что они не только полезны для организма человека, но и обладают лечебными свойствами. Не менее полезен и перец, насчитывающий около 700 видов. Различные виды перца широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов и приправ, а также первых и вторых блюд. Приведенные рецепты блюд, используемые в кухнях различных стран, вызовут большой интерес как у начинающих, так и опытных хозяек.

Автор/составитель	Тиволи Марта
Серия	Питание и здоровье
Год выпуска	2007
ISBN	978-5-255-01525-2
Производитель	Проф-Издат
Издательство	Проф-Издат
Количество томов	1
Количество страниц	104
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	240x170x7 мм
Цвет	Синий
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	30
Вес	180
Язык	русский