Аннотация: FLAVOUR: Дело вкуса

"Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов - той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 "веганизированы". Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи". ( Йотам Оттоленги)

Издательство	Азбука-Аттикус Издат.группа ООО
Серия	Высокая кухня (Азбука)
Год выпуска	2022
Дата выпуска	2022-09-30
Кол-во страниц	320
ISBN	978-5-389-20292-4
Обложка	7БЦ
Вес	1585г
Язык	Русский
Формат	x
Тираж	5000
Возрастная категория	16+