Аннотация: Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не просто книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и многое другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы. «Формула шоколада» - книга, созданная для людей, преданных кондитерскому искусству.

Издательство	Ресторанные ведомости
Автор/составитель	Шрамко Елена Васильевна
Год выпуска	2019
Кол-во страниц	160
ISBN	978-5-6040952-8-7
Обложка	Супер+Пер
Вес	991г
Формат	29 x 22 cm
Тираж	7000
Возрастная категория	16+