Аннотация: Формула торта. Тайны кондитера.

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело. Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Издательство	ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Автор/составитель	Судьбинина Анастасия Игоревна
Серия	Мировая еда
Год выпуска	2022
Дата выпуска	2022-12-23
Кол-во страниц	192
ISBN	978-5-17-151161-6
Обложка	7БЦ
Вес	954г
Язык	Русский
Формат	210x280
Тираж	3500
Возрастная категория	12+