Аннотация: Гигиена питания. Учебник для ВУЗов

В учебнике представлены гигиенические основы питания человека, подробно рассмотрена роль основных нутриентов, обсуждены гигиенические критерии сбалансированности рациона в теоретическом и практическом аспектах, в том числе с позиций первичной профилактики алиментарно-зависимых заболеваний.
Всесторонне обсуждены критерии пищевой ценности и безопасности основных групп продуктов. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием населения изложены в соответствии с современными положениями в области контроля безопасности оборота пищевой продукции.
Книга предназначена студентам учреждений высшего образования, а также может быть полезна аспирантам, ординаторам и врачам.

Автор/составитель	Королев Алексей Анатольевич
Год выпуска	2024
ISBN	978-5-9704-7957-5
Производитель	ГЭОТАР-Медиа
Количество томов	1
Количество страниц	576
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	215x155x30 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	680
Язык	русский