Аннотация: Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management.
Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис - это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов.
Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чек-листов, шаблонов и схем.
Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения. Бери, читай и делай.

Автор/составитель	Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-6040953-6-2
Производитель	Ресторанные ведомости
Издательство	Ресторанные ведомости
Количество томов	1
Количество страниц	248
Переплет	Суперобложка
Размеры	245x175x23 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	черно-белые
Формат	60x90/8 (220x290 мм)
Тираж	7000
Стандарт	6
Вес	655
Язык	русский