Аннотация: Красная книга десертов. Теория и практика

Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (ex_pastry_book) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках - компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями. Торты «Черничное мороженое», «Летняя свежесть» с яблоком и лаймом, маково-вишневый и морковный с облепихой, пирожные с шоколадом и маракуйей, нежные сердца с ягодным конфи, тарты «Ванильное манго», «Французский завтрак» с черникой и камамбером, «Карамельный пекан» и «Клубничное лукошко», изящные кексы и финансье - все для идеального старта и великолепной «сладкой» карьеры.

Автор/составитель	Шинкаренко Александра
Год выпуска	2024
ISBN	978-5-4470-0672-3
Производитель	ИД Комсомольская правда
Количество томов	1
Количество страниц	192
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	250x206x18 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	мелованная
Возрастная категория	16+
Вес	764
Язык	русский