Аннотация: Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для обучающихся на дневной, очно-заочной, заочной и дистанционной формах обучения по направлениям подготовки «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Высокопродуктивные технологии обработки водных биологических ресурсов»), «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технологии продуктов из водного сырья»), а также аспирантов и инженерных работников.

Автор/составитель	Волченко Василий Игоревич, Николаенко Ольга Александровна, Шокина Юлия Валерьевна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-507-47509-4, 978-5-8114-4392-5
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	2
Количество томов	1
Количество страниц	148
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	242x172x12 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	10
Вес	324
Язык	русский