Аннотация: Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в общественном питании. Учебник
Представленные материалы собраны на основе исторических и современных научных данных по основам физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии пищевого производства и общественного питания для использования в образовательном процессе. Рассмотрены основные аспекты в области изучения микрообъектов, физиологических процессов живого организма. Представлены этапы становления гигиены питания, направленные на сохранение здоровья и продление жизни человека, и отражены их особенности. Для каждой главы сформулированы вопросы и составлены задания, позволяющие контролировать степень усвоения и необходимые для закрепления материала.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
| Автор/составитель | Кунилова Ольга Вячеславовна |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-406-11429-2 |
| Производитель | КноРус |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 334 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 220x155x20 мм |
| Цвет | Фиолетовый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 518 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в общественном питании. Учебник
- Модель: MYSH4986065
- ISBN: 978-5-406-11429-2
- Наличие:
