Аннотация: Мясо в мире победившего земледелия

В споре между системами питания оседлых земледельцев и скотоводов-кочевников победа за явным преимуществом досталась земледельцам. Ныне даже кухню монголов, одного из немногих народов, сохранивших верность скотоводческой традиции, нельзя представить без мучных блюд. Но как ни парадоксально, одним из важнейших признаков причастности к той или иной группе людей служит не зерно, а мясо. Оно стало своего рода определителем этнической, религиозной, экономической, социальной, хозяйственной, а то и тендерной принадлежности. Мясо обозначило четкое размежевание между христианами и мусульманами. Между монахами и мирянами. Между богатыми и бедными. Оно стало грехом, искусом, испытанием. И одновременно радостью, праздником, символом успеха. О мясе и его роли в истории культуры рассказывает эта книга.
Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. В издательстве «Ломоносовъ» выходит цикл ее книг, посвященных влиянию еды на формирование человеческой цивилизации. «Мясо в мире победившего земледелия» - пятая книга цикла.

Автор/составитель	Павловская Анна Валентиновна
Серия	ЛУЧ
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-91678-603-3
Производитель	ЛомоносовЪ
Издательство	ЛомоносовЪ
Количество томов	1
Количество страниц	256
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	206x152x17 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	60x84/16 (145x200 мм)
Тираж	600
Стандарт	10
Вес	388
Язык	русский