Аннотация: Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. Учебник
Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» - приобретение будущими специалистами ресторанного бизнеса необходимых для практической работы знаний в области барного дела.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для подготовки квалифицированных специалистов по профессии «Официант, бармен».
| Автор/составитель | Любецкая Танзиля Рафаиловна, Бронникова Валентина Викторовна |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-406-05630-1, 978-5-406-06591-4 |
| Производитель | КноРус |
| Издательство | КноРус |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 248 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 217x153x18 мм |
| Цвет | Красный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 14 |
| Вес | 406 |
| Язык | русский |
