Аннотация: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" содержит практическую информацию по сервировке и предложению блюд, правила по составлению меню и прейскуранта, советы по консультированию и продажам в ресторане. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 0508000 "Организация питания". Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

Серия	Профессиональное образование
Год выпуска	2019
ISBN	978-601-338-234-0
Производитель	Фолиант
Издательство	Фолиант
Количество томов	1
Количество страниц	200
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	246x174x15 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	мелованная
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	10
Вес	568
Язык	русский