Пицца - больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку - вне зависимости от того, где он живет, на каком языке разговаривает, кого любит и какие ценности исповедует. Эта книга рассказывает о пицце в двух аспектах - как о кулинарном достоянии человечества и как о бизнесе, на котором во все времена можно неплохо заработать. В этой книге описываются 20 мировых пицца-концепций, участие в ней приняли знаменитые пиццайоло, шеф-повара и владельцы пиццерий Италии, Нью-Йорка, Санкт-Петербурга, Москвы. Профессионалы найдут здесь новые технологии работы с тестом, 40 рецептов пиццы и экспертные знания в области построения бизнес-процессов. А для широкого круга читателей "Пицца. Еда и бизнес" - это увлекательное чтиво, возбуждающее желание немедленно съесть кусок любимой горячей пиццы.

Год выпуска	2021
Производитель	ХелсИнТренд
Издательство	ХелсИнТренд
Количество томов	1
Количество страниц	304
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	252x195x27 мм
Цвет	Оранжевый
Тип бумаги	мелованная
Стандарт	4
Возрастная категория	16+
Вес	1266
Язык	русский