Аннотация: Планирование и управление в пищевой промышленности. Практикум. Учебное пособие для вузов

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического анализа качества продуктов питания и методологии оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения прикладных задач с использованием цифровых систем - Excel, MathCAD.
Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.
Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи.

Автор/составитель	Лисин Петр Александрович
Серия	Пищевые производства
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-507-45376-4
Производитель	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	232
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	243x170x15 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	435
Язык	русский