Аннотация: Почему открываются/закрываются рестораны

По статистике ежегодно закрывается столько же ресторанов, сколько открывается. Пришло время разобраться - как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой, которая на примере многочисленных кейсов из практики разбирает ошибки в построении ресторанного бизнеса и рассказывает, как их избежать.

Издательство	Ресторанные ведомости
Автор/составитель	Рубачева Ирина Павловна
Год выпуска	2019
Кол-во страниц	240
ISBN	978-5-6040952-7-0
Обложка	Обл
Вес	386г
Формат	29 x 22 cm
Возрастная категория	16+