Аннотация: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок».
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Автор/составитель	Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна
Серия	Среднее профессиональное образование
Год выпуска	2018
ISBN	978-5-222-29809-1
Производитель	Феникс
Издательство	Феникс
Количество томов	1
Количество страниц	144
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x135x10 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	газетная (30-52 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	черно-белые
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	1200
Стандарт	20
Вес	168
Область образования	туризм, сфера услуг
Тип материала	учебное пособие
Язык	русский