Аннотация: Санитарная микробиология. Учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 - "Ветсанэкспертиза" и 111201 - "Ветеринария" и состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям"Ветеринария" и "Ветсанэкспертиза", также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.

Автор/составитель	Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2024
ISBN	978-5-507-49134-6, 978-5-8114-1094-1
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	252
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x135x17 мм
Цвет	Оранжевый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки + фотографии
Тип иллюстраций	цветные
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	1000
Стандарт	24
Вес	320
Область образования	сельское хозяйство, ветеринария, медицина, здравоохранение
Тип материала	учебное пособие
Язык	русский