Аннотация: Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!

Издательство	Ресторанные ведомости
Автор/составитель	None
Год выпуска	2018
Кол-во страниц	17
ISBN	978-5-9500149-9-4
Обложка	Супер+Пер
Вес	906г
Формат	29 x 22 cm
Тираж	5000
Возрастная категория	16+