Аннотация: Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. «Секретные материалы шеф-поваров» - это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне.

Издательство	Ресторанные ведомости
Автор/составитель	None
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	160
ISBN	978-5-9908119-3-5
Обложка	Супер+Пер
Вес	1014г
Формат	29 x 22 cm
Тираж	5000
Возрастная категория	16+
Дата выпуска	2018 г.
Количество томов	1
Количество страниц	160
Переплет	Суперобложка
Размеры	272x220x16 мм
Цвет	Чёрный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	цветные
Формат	60x90/8 (220x290 мм)
Тираж	5000
Стандарт	6
Вес	992
Язык	русский