Аннотация: Стратегический менеджмент в гостинично-ресторанном сервисе

Учебное пособие структурировано по темам, имеющим актуальное значение в практике стратегического управления на современных предприятиях индустрии гостеприимства и для формирования профессиональных компетенций обучающихся по направлению "Сервис".
Представлен широкий круг теоретических вопросов, фактических данных и иллюстрационных материалов, которые раскрывают природу и сущностное содержание стратегии, стратегического менеджмента, развивают представления об организационной среде и методах ее квалифицированного анализа, формируют навыки стратегического планирования, разработки, формализации, реализации и оценки эффективности выбранной стратегии с учетом особенностей производства в гостинично-ресторанных комплексах. Каждая тема завершается разнообразными заданиями для самопроверки и самоконтроля качества усвоения материала.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для тех, кто хочет повысить уровень знаний и представлений о стратегическом менеджменте в гостинично-ресторанном бизнесе, развить практические навыки стратегического анализа и планирования.

Автор/составитель	Крупина Надежда Никифоровна
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-16-017232-3
Производитель	Инфра-М
Количество томов	1
Количество страниц	211
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	215x145x15 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	350
Язык	русский