Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник

В учебнике представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока, молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического со-стояния молока.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по на-правлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура); по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.

Автор/составитель	Мижевикина Анна Сергеевна, Савостина Татьяна Владимировна
Серия	Ветеринария
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-507-44282-9, 978-5-8114-7028-0
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	188
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x138x13 мм
Цвет	Жёлтый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	250
Язык	русский