Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник

Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика пред-убойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

Автор/составитель	Боровков Михаил Федорович, Фролов Виктор Петрович, Серко Сергей Афанасьевич
Серия	Ветеринария
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-507-47001-3, 978-5-8114-6848-5
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	3
Количество томов	1
Количество страниц	476
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	245x170x32 мм
Цвет	Фиолетовый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Тираж	2000
Стандарт	10
Вес	730
Область образования	сельское хозяйство, ветеринария
Язык	русский