Аннотация: Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные

Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов из животного сырья" и другим технологическим специальностям пищевого профиля. 2-е издание, стереотипное.

Автор/составитель	Позняковский Валерий Михайлович
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-8114-2327-9
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Дата выпуска	2017 г.
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	160
Переплет	твердый
Размеры	130x200 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	черно-белые
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	100
Вес	260
Область образования	сельское хозяйство, ветеринария
Тип материала	справочник, энциклопедия