Аннотация: Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Эта книга - очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома. Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов. Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков. Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство - вдохновенное и желанное для каждой семьи!

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Ландмен Родольф
Серия	Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	144
ISBN	978-5-04-192872-8
Обложка	Пер
Вес	857г
Формат	6 x 9 cm
Тираж	2000
Возрастная категория	16+