Аннотация: Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"

Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.
Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. «Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников» - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - «Кухня первобытного человека» (2015), «От пищи богов к пище людей» (2018) и «Искусство» еды» (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ".

Автор/составитель	Павловская Анна Валентиновна
Серия	ЛУЧ
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-91678-114-4, 978-5-91678-602-6
Производитель	ЛомоносовЪ
Издательство	ЛомоносовЪ
Количество томов	1
Количество страниц	240
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x151x17 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	60x84/16 (145x200 мм)
Стандарт	20
Вес	378
Язык	русский