Аннотация: Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма.
Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Автор/составитель	Николаева Светлана Владимировна, Бобренева Ирина Владимировна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2019
ISBN	978-5-507-45290-3, 978-5-507-45690-1, 978-5-8114-3440-4
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	124
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	234x164x6 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	черно-белые
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Тираж	100
Стандарт	10
Вес	180
Язык	русский