Аннотация: Биологические методы контроля продукции животного происхождения
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.01 «Биохимическое производство», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов», 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов», 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.
| Автор/составитель | Сидоренко Олег Дмитриевич |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-16-016943-9 |
| Производитель | Инфра-М |
| Издательство | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 164 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 218x145x12 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 254 |
| Область образования | биология, ботаника, зоология, анатомия, сельское хозяйство, ветеринария |
| Предмет | биология, экология |
| Тип материала | учебник |
| Язык | русский |
