Аннотация: Кондитер. Учебное пособие. ФГОС
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
| Автор/составитель | Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-222-28632-6, 978-5-222-29492-5, 978-5-222-33341-9, 978-5-222-34628-0, 9785222309889, 9785222378519 |
| Производитель | Феникс |
| Издательство | Феникс |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 315 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x135x15 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | газетная (30-52 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Тираж | 2000 |
| Стандарт | 8 |
| Вес | 254 |
| Область образования | туризм, сфера услуг, техника, электротехника, промышленность |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
