Аннотация: Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Автор/составитель	Пичугина Ольга Викторовна, Богачева Анна Александровна, Кучеренко Александр Анатольевич, Алхасова Джамиля Руслановна
Серия	Среднее профессиональное образование
Год выпуска	2018
ISBN	978-5-222-30097-8
Производитель	Феникс
Издательство	Феникс
Количество томов	1
Количество страниц	188
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	205x134x12 мм
Цвет	Белый
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	1500
Стандарт	20
Вес	198
Область образования	туризм, сфера услуг
Тип материала	учебное пособие
Язык	русский