Аннотация: Молочное дело. Учебное пособие для вузов
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», по профилю подготовки «Технология производства продуктов животноводства», по квалификации (степени)«бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.
Учебное пособие может быть полезно как студентам, так и работникам сельскохозяйственных предприятий по производству молока. Также пособие окажет помощь в проведении анализа качества специалистам малых форм бизнеса.
| Автор/составитель | Мамаев Андрей Валентинович, Самусенко Людмила Дмитриевна |
| Серия | Животноводство |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-1514-4 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 384 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x134x21 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Тираж | 1000 |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 384 |
| Область образования | сельское хозяйство, ветеринария |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
