Google 
Аннотация: Технология кондитерских изделий
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
| Автор/составитель | Присухина Наталья Викторовна, Типсина Нэлля Николаевна, Мельникова Екатерина Валерьевна |
| Серия | Высшее образование |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-018284-1 |
| Производитель | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 189 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 215x145x15 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 325 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Технология кондитерских изделий
- Модель: MYSH4997875
- ISBN: 978-5-16-018284-1
- Наличие:
